卽將來臨的2020 信陽毛尖春茶，從茶園到茶盃，我們應當如何品飲信陽毛尖春茶那份特色韻律瞭，今天老張傢就説説如何衝泡春茶

1、洗茶

衝泡信陽毛尖之前還是要選擇洗一下，洗茶過程爲取榦淨的玻璃盃+榦茶（3～5剋），水溫要控製在75～85℃左右（爲瞭茶湯好看好喝），浸泡榦茶3～5秒卽可倒掉，這箇過程就是洗茶。

洗茶主要洗的是茶葉裡灰、茶枝、黃葉片、茶枝、竹枝、蟲子等一些採摘與加工過程中的雜質。

2.水溫控製

由於明前茶大多以採摘嫩芽爲主，所以對於水溫控製要有度，這裡我就分享一箇方法，將開水倒入量盃裡冷卻一會，在冷卻到75～85℃可以手掌去觸摸一下，如果燙手心那就是溫度還高，是溫的就可以泡茶，這也是我一直實踐中領悟的經驗，分享給大傢。

3.衝泡技巧

在水溫控製好以後，我就要衝泡信陽毛尖茶瞭，我們在衝水要對著高處盃壁衝水，而不是對著茶葉直接下水，這樣會讓茶葉湯色與口感過於濃，所以好的衝泡方法纔是飲一盃好茶的關鍵。