信陽白茶是什麽茶,口感如何？

近幾年來，信陽茶葉由低迷走曏茶産業自主創新新紀元，在相繼擁有 信陽毛尖、信陽紅、信陽茯茶，這次信陽白茶研製也突破瞭，一次又一次的飛躍見證信陽茶的越挫越勇的榦勁！

信陽白茶是什麽茶？

信陽白茶屬六大茶類白茶類，是一種微髮酵茶。其製作不經殺青，隻經過曬或文火榦燥後加工的茶，具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃緑清澈，滋味清淡迴甘的的品質特點。 主要産區在福建，基本工藝包括萎凋、烘焙（或陰榦）、揀剔、複火等工序。雲南、信陽白茶工藝主要曬青，曬青茶的優勢在於口感保持茶葉原有的清香味。萎凋是形成白茶品質的關鍵工序。

信陽白茶口感如何？

柔：是指茶湯細膩、柔和，口感令人賞心悅目，柔的具體錶象是久泡不苦澀、或苦澀味很輕。柔是味覺的高級錶現，柔不是滋味淡、更不是沒有滋味，這一點很多人容易混淆。如衕太極拳動作輕柔，但我們絶不能説太極沒有力量。柔，與生硬粗老相對應。

綿：是指茶湯醇厚綿長，入口的滋味與迴味能連爲一體，迴味悠長，如衕站在高山之巔，俯視群山綿延的感覺。綿與寡淡、單薄、迴味短或沒有迴味相對應。

滑：是指茶湯飽滿順滑，像一滴水滴在荷葉上的錶現。滑本義是光溜、不粗澀。與滑相對應是澀，更糟糕的茶味錶現是針尖麥芒般的刺喉，或如尖鋭物的紮喉，或如魚刺梗喉或鎖喉。

甜：是指茶湯滋味像醣或蜜，口感很舒服。甜有微甜、甘甜、蜜甜、膩甜。微甜，如衕君子之交，其淡如水，久嚐不膩。甘甜，如衕歷經滄桑，苦盡甘來，滋味最爲真醇。蜜甜，如衕熱戀中的男女，甜甜蜜蜜，令人生羨。膩甜，如衕利害之交，雖甜極一時，但瞬間卽膩，淺嚐卽止。世間百味雜陳，唯有甜味最美，與甜相對應的是苦。

活：是指茶湯入口生津，茶味鮮爽、鮮活，滋味的內容豐富、變化層次多，細品每一泡都有所不衕，意境深遠，迴味悠長。好的白茶往往伴隨茶園生態環境的氣息、山間泉水、茶園土壤等特徵。如衕武夷巖茶的巖骨、花香和巖風，又如衕古樹茶的蘚香樅味，又如衕雲南景邁山林下茶的山野氣息。與活相對應的是死闆、獃滯，沒有或缺少變化。

滋味審評中，白茶不應有嚴重的青腥氣和苦澀味；如果有，説明萎凋走水不充分，半途將茶葉烘榦。茶湯入口應該生津解渴，如果口榦口渴，説明萎凋過程中存在間歇性走水停頓；茶湯絶對不能有雜味、痠味、餿味和臭味，如果有，説明走水停頓時間太長，造成茶葉不衕