手工茶信陽毛尖 精湛工藝傳承韆年茶香

自古以來，世人皆愛飲茶，文人墨客好茶，琴棊書畵詩酒茶，不僅如此，茶也是尋常百姓傢的開門七件事之一——柴米油鹽醬醋茶。可見茶在我們生活中的重要作用，其實茶就是一種人生，不衕的人能品齣不衕的意境。

然而茶的種類也是非常多的， 信陽毛尖就是頗受茶客喜愛的茶種，信陽毛尖特點鮮明，歷史悠久，在茶葉圈中地位尊崇。不過手工茶信陽毛尖味道更佳，更耐衝泡。但是現在的茶商爲瞭提高産量，多以機械茶取代手工茶，導緻手工茶越來越少，蹤跡難尋。那麽爲什麽説手工茶信陽毛尖更好喝呢?當然瞭，這與其製作工藝密不可分，精湛工藝更能傳承韆年茶香，彰顯茶葉風採。

手工茶信陽毛尖製作工藝如下：

鮮葉攤晾：攤晾鮮葉可以使茶葉的青草氣、苦澀味減輕，使茶湯滋味帶甘。

分篩分級：把茶葉吹風、篩檢，吹齣茶葉中的小葉片和茶花等，使茶葉更加整潔榦淨。

殺青：大火燒起鍋溫，鮮葉入鍋，大茶把翻動、輕挑、镟轉、輕壓、逐漸用力，抖散，散失水汽。殺青的目的是蒸髮茶葉部分水分，使茶葉變軟，便於揉捻成形。

揉捻：輕捻茶葉，迅速有力的上下來迴趕動茶葉，使茶糰充分散開。

理條：茶葉要抓得勻，甩得開，擺得直。手勢及動作宜鬆、輕，切勿與鍋麵擦磨。

初烘：初烘溫度70℃～90℃，時間20分～25分，每隔5分～8分翻動1次。

攤涼：將初烘後的茶葉攤放4小時左右，晾涼茶葉，挑鍊剔除黃片、小葉。

複烘：文火慢烘，溫度60℃左右，時間30分，每隔10分翻動1次。

人工檢剔：把茶葉中的黃片、碎末剔齣來，精選“一芽一葉”外形標準。

以上就是手工茶信陽毛尖的製作程序，精湛工藝纔能製齣好茶葉。想喝到味道純正的手工信陽毛尖，購買時應多加註意，優先選口碑好的茶商。如，遠近知名的信陽韻潭茶葉，多年來一直堅持以本地旱茶爲原料，嚴格按照傳統手工炒製藝，其茶香氣高、耐泡，十多年來深受廣大茶客的喜愛。喝信陽毛尖就喝韻潭茶葉的手工茶信陽毛尖，細細領略茶葉風採!