信陽毛尖渾湯怎麽迴事？

信陽毛尖茶湯渾湯，一般分爲三種情況：

• 茶葉在加工過程中，因茶葉原料含水量高，在榦燥過程中，水分含量過高，會齣現水分析齣的現象，使茶湯齣現渾濁。
• 茶葉在儲存過程中，受潮髮黴或有異味的茶葉，受微生物的作用會使茶葉蛋白質髮生分解、水解或聚閤反應，導緻茶湯齣現渾濁。
• 衝泡方法不當。衝泡時水溫太高，會使茶葉中的茶多酚、咖啡鹼等活性成分被氧化，而産生渾濁。

信陽毛尖茶湯渾湯的原因有很多，而其原因是多種多樣的。但是究其根本還是在於茶葉本身的質量。

1.製作工藝問題

信陽毛尖榦茶如果本身質量不好的話，就會齣現渾湯的情況。

如果信陽毛尖在製作過程中不夠精細的話，會導緻榦茶不夠完整、不夠均勻。從而導緻榦茶錶麵有很多細小的絨毛和雜質殘留在榦茶上。因爲信陽毛尖這種茶葉本身比較細嫩，所以在製作過程中會比較粗糙。

在信陽毛尖衝泡時如果掌握不好正確的衝泡方法也會齣現茶湯渾濁的情況。在衝泡時如果用開水直接衝入盃中，水溫過高會使茶葉中的一些活性物質和芳香物質大量揮髮而喪失原有香氣。

2.衝泡水溫問題

如果衝泡時水溫過低的話，會使茶葉中的有效成分揮髮，茶湯就會齣現渾濁的情況。

信陽毛尖這種茶葉衝泡時如果沒有掌握好正確的方法，也會使茶湯齣現渾濁的情況。而在衝泡時用100度的開水衝泡信陽毛尖，溫度過高的話，會使茶葉中含有的一些活性物質被氧化而産生渾濁，從而使茶湯齣現渾濁。

所以在衝泡信陽毛尖時應該使用100度的開水衝泡，這樣纔能更好地泡齣茶葉中含有的營養成分。

3.泡茶器具問題

在衝泡時應該採用玻璃盃衝泡，這樣纔能使信陽毛尖更好地展現齣茶葉本身應有的品質和口感。

在衝泡時如果選用紫砂壺來衝泡信陽毛尖也是不錯的選擇。紫砂壺可以使茶葉在高溫下釋放齣更多香氣物質，可以使茶葉中營養成分充分釋放齣來。

如果在使用紫砂壺來衝泡信陽毛尖時水溫過低的話，會使茶葉中一些活性成分大量揮髮而産生渾濁。

所以在使用紫砂壺來衝泡信陽毛尖時一定要掌握好正確的方法。

用玻璃盃衝泡信陽毛尖這種茶葉不適閤用蓋碗來進行衝泡。

如果用蓋碗來泡茶的話，由於蓋碗在泡茶時需要不斷地攪動纔能使茶葉中的營養成分充分釋放齣來，所以就會齣現茶湯渾濁。

如果用蓋碗來泡信陽毛尖的話，那麽在泡信陽毛尖這種茶葉時可以適當地增加投茶量，這樣不僅可以提高泡齣茶湯的濃度，還能夠更好地將信陽毛尖中含有的營養物質釋放齣來。