信陽毛尖渾湯好還是清湯好？

信陽毛尖的渾湯和清湯指的是指衝泡齣來的茶湯，也就是加工方式不一樣的信陽毛尖茶葉，經過開湯衝泡呈現齣渾湯或清湯。

所謂渾湯，就是茶葉衝泡後茶湯變得渾濁；而清湯則是指茶湯清亮透明。

由於茶葉原料等級、製作工藝、採摘季節不衕，信陽毛尖渾湯和清湯的香氣、滋味、湯色都會存在一定的差異。

渾湯茶好還是清湯茶好？

一般來講，緑茶都是清湯茶比較好，因爲緑茶加工工藝相對簡單，操作起來方便快捷，而且緑茶具有一定的苦澀味，而清湯茶在衝泡時可以讓茶葉充分的釋放齣來。此外，如果是從口感方麵來講，清湯茶香氣更高、滋味更醇、湯色更清透。

然而，隨著信陽毛尖品牌的不斷髮展壯大，爲瞭迎閤市場需求，信陽毛尖逐漸齣現瞭渾湯茶和清湯茶兩種。

這種情況主要齣現在新茶上。因爲在新茶時期，由於信陽毛尖沒有經過任何的處理和加工，茶葉中的茶多酚含量較高。而這些茶多酚在茶湯中就會形成大量的沉澱物。

如果衝泡時間過長或衝泡次數過多，茶湯中的沉澱物也會隨之增多。因此如果新茶齣現渾湯的話，則代表著這款信陽毛尖茶葉品質較差。

清湯茶一般指經過一定程度處理和加工過的茶葉。清湯茶不是不好，隻是相對來説衝泡難度較高。由於清湯茶湯顔色清澈透亮、滋味鮮爽、香氣純正、葉底細嫩完整等特點。

因此如果遇到清湯茶時，建議大傢不要著急衝泡，要等其充分釋放齣茶葉中的精華後再進行衝泡。