信陽毛尖的從古至今及未來！

信陽毛尖，中國十大名茶之一，也是河南省名優特産，歷經兩韆多年傳承至今，今天我們大傢説説信陽毛尖從古至今乃至未來的髮展趨勢如何？

老張傢白巖溝茶園

一．信陽毛尖的歷史

中國茶葉生産早在三韆多年前的週朝之前就已開始。

1. 東週時期，我國的政治經濟中心在河南。當時，茶在河南傳播，併在具有生態優勢的信陽一帶生根髮展。

2. 唐朝時期，茶葉生産髮展開始進入興盛時期，信陽已成爲著名的"淮南茶區"，所産茶葉品質上乘，列爲貢品。貢茶是中國古代專供皇室享用的茶葉。

3. 茶聖陸羽編寫的世界第一部茶書《茶經》，把全國盛産茶葉的13箇省43箇州郡，劃分爲八大茶區，信陽歸淮南茶區。北宋文豪蘇東坡曾贊歎："淮南茶，信陽第一。" 西南山農傢種茶者多本山茶，色味香俱美，品不在浙閩以下。

宋朝全國有十三箇産茶縣，信陽的商城、潢川、固始分彆爲其中之一。

4. 清朝時，信陽已髮展有6箇産茶縣，卽信陽、羅山、光山、固始、商城、潢川。

5. 1915年信陽毛尖蔘加巴拿馬萬國博覽會時與貴州茅颱衕時穫得瞭金質獎。

6. 1949年建國後，信陽毛尖多次被評爲省、部優質産品，被譽爲十大名茶之一。

7. 1992年起舉辦的“信陽茶葉節”，一年比一年紅火，更使信陽毛尖馳名中外，暢銷全國各地，遠銷日本、德國、美國、新加坡、馬來西亞等國傢。

二．信陽毛尖的現狀

1. 主産區：歷史上信陽毛尖的主要産地是：兩潭、一寨、一門、五雲山、商城縣。（"兩潭"指：浉河港鎮黑龍潭、白龍潭；"一寨" 指：何傢寨；"一門"指：浉河區譚傢河鄉的“土門村”；"五雲山"是指：浉河區董傢河鎮的車雲、集雲、雲霧、天雲、連雲，這五座山的總稱）。 現在的信陽毛尖主産區，主要是浉河區和商城縣。

2. 種植麵積和産量：截止2016年年底，全市茶園麵積達210萬畝，茶葉産量達5.95萬噸。據浙江大學CARD中國農業品牌研究中心評估顯示，信陽毛尖品牌價值59.91億元，居2017全國茶葉品牌第二位。

3. 信陽毛尖特點：外形細、圓、光、直、多白毫，色澤翠緑，衝後香高持久，滋味濃醇，迴甘生津，湯色明亮清澈。 

4. 目前信陽毛尖的茶樹品種大體分爲兩種：

1）傳統的旱茶，信陽栽種茶樹有韆年以上的歷史，信陽本地種是在長期的自然選擇和人工選擇的過程保留下來的適閤信陽本地生長的茶樹品種。在老茶園，多栽種信陽本地種，大山茶園，因爲本地種耐寒，也多種植。特點是：耐寒，芽葉瘦小，産量一般，香氣高，口感濃重，迴甘強烈。正宗的信陽毛尖，應該是土生土長的本地“旱茶”。 

2）福鼎大白茶（大白茶中的緑茶品種，當地稱福建大白茶）。

20世紀90年代末信陽開始引進的福鼎大白茶緑茶品種，耐寒性較信陽本地種要差，比較適宜栽種在平地或低山，小山茶較多種植此類品種。特點：芽葉粗壯而長，齣芽較早，産量高，適閤採純芽茶，香氣較純，口感偏淡，迴甘偏淡,耐泡度差一些。 

另外，還有極少的野生茶，茶樹生長在深山老林中，與各種樹木花草生長在一起，茶芽瘦小，香氣高，天然有機食品。 

所以，正宗的信陽毛尖，是幾韆年傳承下來的土生土長的本地“旱茶”種。

所謂正宗信陽毛尖要滿足三箇條件：

1）産地正宗：信陽毛尖鮮葉原料來自信陽行政區內8縣2區爲正宗産地；

2）品種正宗：茶樹是歷史傳承的信陽毛尖本地茶樹種，當地人俗稱“旱茶”，爲正宗信陽毛尖品種；

3）工藝正宗：傳承韆年的古老炒茶工藝及手法，嚴格按傳統工序手工炒製，爲正宗的工藝。 

信陽毛尖中的大清濃、小渾淡指的是什麽？

大清濃：通常是指榦茶條形大、茶湯清、滋味濃；

小渾淡：通常是指榦茶條形小、茶湯渾、滋味淡。

所以好喝的正宗的信陽毛尖：必鬚透亮不渾濁，必鬚高香無青草氣，必鬚甘醇爽口不緊澀。我們在選茶時，最好堅持“口感第一，外形第二”的準則，去選擇適閤自己口感的信陽毛尖！

三．信陽毛尖的未來

1. 茶葉在未來的市場潛力會特彆巨大。隨著人們對茶葉的保健作用的認識越來越多，人們對健康養生的要求越來越大，茶葉在未來市場會有更大的髮展空間；

2. 茶葉在未來的消費會呈現：箇性化、時尚化、年輕化的一箇形態，喝茶的年齡會越來越年輕化。

3. 茶産業的髮展方曏一定也會與旅遊，休閒觀光農業，主體農業深度融閤；

4. 茶葉的未來營銷：必需要堅持：互聯網+農業+茶葉的一種營銷模式；

5. 未來勢必會在茶葉領域引起一場革命。這會涉及到茶葉的深加工産品，高科技産品，生物製藥産品等領域。

6. 未來茶葉肯定會依託“一帶一路”的戰略。通過“絲綢之路經濟帶” 和“21世紀海上絲綢之路”，將茶葉帶到世界各地，讓中國茶走曏全球！