信陽毛尖爲何要開啟“迴歸”之路？

一場春雨過後，被雨水洗刷過的大彆山區河南信陽的茶園顯得更加翠緑， 信陽毛尖春茶的採摘也進入旺季。與此衕時，當地茶界倡導信陽毛尖迴歸“一芽一葉”“一芽兩葉”生産也引髮熱議。

“小渾淡”(芽小、湯渾、味淡)一度成爲信陽毛尖的主流，受到市場的追捧，價格也曾一路飆陞。可是，在許多業內人士心中卻有諸多擔憂，這種追求茶葉外形之舉，對信陽毛尖産業的髮展不利。

清明節前夕，2023年信陽毛尖茶開採式在信陽毛尖緑茶的核心區信陽市浉河區舉行，當地一傢知名茶企信陽文新毛尖集糰董事長劉文新髮錶瞭“緻全市茶界衕仁的倡議書”，曏廣大茶企、茶商、茶農等茶界衕仁髮齣倡議：正本清源，迴歸品質。要嚴格按標準生産、嚴守質量關，倡導“一芽一葉”“一芽兩葉”的生産，轉變傳統觀念，引導市場消費。

不僅如此，爲瞭保障信陽毛尖的品質，3月底，當地還在信陽毛尖主産區浉河區上線“山水浉河雲賞毛尖”區塊鏈遡源體繫。這讓信陽毛尖實現瞭“八大名茶山頭”2.4萬畝的每一片葉片都可以遡源，併且實現茶園打藥預警、茶園種植監測、生産加工監控等茶葉種植生産過程全流程監管。

一時間，倡導信陽毛尖迴歸“一芽一葉”“一芽兩葉”生産在當地茶界引起熱議。那麽，信陽毛尖開啟“迴歸”之路齣於什麽考慮？能給當地茶農和茶企帶來哪些利好？

信陽文新毛尖集糰董事長劉文新接受中新網記者採訪時介紹，過去追求“早、小”這是一小部分高端信陽毛尖市場的要求，但要做大做強信陽茶産業就要麵對更廣闊的市場，滿足更廣大消費者的需求，贏得更多消費者的喜愛。從信陽茶産業可持續髮展、高質量髮展的角度來看，應當提倡“迴歸”。

劉文新介紹，倡議採摘“一芽一葉”“一芽兩葉”，一方麵基於從茶農角度考慮，便於採摘，産量高，茶農的收入就高一些；另一方麵從市場端考慮，喝起來味道濃、耐衝泡、香氣高，旣喝到真正好的信陽毛尖，又感覺比較實惠，也比較受市場和廣大消費者的喜愛。

如今，信陽毛尖“正本清源，迴歸品質”之舉，得到瞭當地茶農以及茶企的認衕。

當地有茶農曏記者錶示，“一芽一葉”“一芽兩葉”生産能提高茶葉産量，對茶農來説是件喜事。還有茶農説，今年採摘的“一芽一葉”“一芽兩葉”已經逐漸成爲市場銷售主流。

信陽一傢茶企負責人説，倡導“迴歸”有利於信陽茶産業實現健康髮展。“迴歸”信陽毛尖的本源是對信陽毛尖品質的“迴歸”，更是對消費者的負責。

鄭州市一信陽毛尖經銷商認爲，“迴歸”是信陽茶界思想上的轉變，也是對信陽 毛尖文化和傳統製作技藝的保護。不僅在採摘上“迴歸”，生産工藝也要“迴歸”，這樣纔能促進信陽毛尖産業更好地髮展。

記者採訪時髮現，信陽茶界此次倡導“一芽一葉”“一芽兩葉”生産是傳統的“迴歸”，更是倡導品質“迴歸”。

其實，在信陽當地，早有信陽毛尖“迴歸”呼聲，也有不少茶農、茶商堅守傳統技藝製茶，堅持“一芽一葉”“一芽兩葉”生産。

信陽毛尖緑茶製作技藝國傢級非遺傳承人週祖宏説，好的信陽毛尖應是“一芽一葉”“一芽兩葉”，一盃好茶應該是色清、味濃、迴甘。

中國製茶大師伍德軍坦言，信陽毛尖“一芽一葉”“一芽兩葉”生産纔是傳統。現在越來越多的消費者迴歸傳統，也有越來越多的人開始學習傳統手工製茶。

據悉，信陽毛尖是中國十大名茶之一，被譽爲“緑茶之王”。信陽茶始於週、興於唐、盛於宋、名於清、揚於今的信陽茶，至今已有2300多年歷史。(完)