茶叶属于灌木类四季常青经济植物，系籽粒播种。

1.茶叶的备耕与播种

茶叶是一季种植，多年受益的灌木类植物。它的主要食用价植，不象小麦水稻那样可以做成食品充饥。而是采用加工好的茶尖儿，用80度左右开水泡透后。通过饮用的方式，吸收茶叶里面的营养和精华，增加人的体质和健康。

种植茶叶一般选择，沙土结构的大山或荒坡地。利用山顶、山坡和山脚的高度差、温差，及大自然的晨露和光照，来提高茶叶的品质和产量。
在种茶之前，提前把要种植茶叶山上的灌木杂草清理干净。顺着山坡的走势，开挖出一道道宽约60、深约25厘米左右的平台。挖好的茶叶垄最好先不要耙碎，让它经过伏天的炕埖。利用伏天的高温，把翻挖过来的土壤晒透。激活土壤的无数微分子，使土壤的结构活跃，便于茶苗的出土和生长。待临近播种的时候再耙碎。要选择优质高产的茶叶品种。每穴播七～十粒茶籽，穴距保持在70厘米左右,采用上下茶垄三角错位的种植方式。视天气，年前要把茶籽种到茶垄上。

2、茶叶的管理

谷雨前后茶籽开始冒芽了，前期由它自由生长。当茶苗长到七八十厘米高的时候，就要开始断头修冠了。它的冠越大，茶叶的产量就越高。也就是宁叫它发冠，也要控制它长高。

幼茶经过两三年的生长修剪，就已进入了正常采茶期了。

茶叶进入正常的生长期后，为了控制茶树的生长，每年都要对茶叶树进入修剪。春茶采完之后，如果想采点伏茶。就要对茶树的顶端平剪一次，平剪10厘米左右为宜。如果不想采伏茶和秋茶，就把茶树剪狠一点～把树冠全剪掉。
每年进入茶叶的休采期时，要深挖一遍茶垄并施肥除草。

3.茶叶的采摘

茶叶分春茶、伏茶和秋茶三种。

但每种茶叶根据二十四节气，又细分了几个小品类。

比如：春茶中分的：明前茶和谷雨茶。

天气正常的话，清明前后就正式进入了采茶期了。茶叶的品质顶尖最好的就是芽尖儿了。茶山越高越大，茶叶的品质就越好。

大家都知道，山越高越大，里面的云雾就越浓越多。茶叶吸收的雾水也越多，茶叶的品质也就越好。

信阳浉河港的茶叶就是 信阳毛尖茶叶的代表、精华。所以，春茶头采的芽尖儿是最好的茶叶。其次就是一叶一尖儿。

近几年，有很多茶农不再自己采、自己炒、自己卖了。他们为了方便，现在都在卖青叶了，就是把刚采下来的青叶，卖给那些专业炒制茶叶的茶商。那些茶商再通过各种渠道，把炒制好的茶叶再卖到全国各地乃至国外。