信陽毛尖泡開很渾正常嗎？

喝過 信陽毛尖茶的朋友應該清楚，緑茶之王的信陽毛尖有點不衕於其他茶葉，細小精緻，就像是小傢碧玉一般。“越小的芽頭越是珍貴”，這是現在是市場上對信陽毛尖的高度認可。“芽頭越小”，茶葉就越高檔，但是高檔體現在哪裡呢?無非就是價格貴而已。但要是深究其營養價值的話，單純的芽頭泡製成的信陽毛尖是不如一芽一葉的信陽毛尖的營養價值高的，所以如果你想喝齣更多的營養價值來來，還是選擇一芽一葉的毛尖比較好。

信陽毛尖的白毫是什麽？

信陽毛尖的白毫是評定信陽毛尖品質的主要特徵之一，成茶的白毫是由茶樹本身生成的茸毛經過一繫列複雜的加工程序後形成的。這些茸毛不僅對茶葉的外形有显著影響，而且在衝泡時也會溶於茶湯，形成微渾濁而透亮的茶湯，從而增進茶湯滋味。所以信陽毛尖的白毫是茶葉自身長的茶絨，不是加工齣來的。而且有時加工反而增加瞭脫毛的程序，減少瞭茶絨。其實茶葉越嫩，茸毛越多，白毫也越多，這也就是爲什麽高檔的信陽毛尖都是芽頭多，白毫多的原因。

信陽毛尖的白毫是天生的，新成長齣來的茶芽上就有白毫的，當然我們這裡也不是説信陽毛尖的白毫越多茶葉就一定越好，但好的信陽毛尖一定是白毫滿披，香高、味濃、湯色緑的。我們介紹這麽多就是希望你能對信陽毛尖多一份瞭解，能降低你在購買信陽毛尖時的風險。畢竟在物價飛漲的時代，買一份信陽毛尖上等品，無論是自己喝還是送人都是價值不菲的。

信陽毛尖爲什麽渾？

再説“渾”。明前信陽毛尖泡齣來的茶，湯色有一箇很明顯的特點，就是渾濁，略帶白色的絮狀物，極細小。這就是毛尖上的茸毛，在經過開水泡後脫落而漂浮在茶盃中，也就是所謂的“白毫”。普遍看法是白毫越多，説明茶葉越好。其實這種説法有一定的道理，但是不能一味的追求白毫的多少，以白毫的多少來評判毛尖的好壞。

白毫的多少可以受三箇因素的影響，第一箇是茶樹品種，第二箇是毛尖茶葉的採摘時間，第三箇是製作工藝。從這箇三箇方麵入手，可以控製白毫含量的多少。如果想要白毫多點的茶葉，可以選擇種植福鼎大毫茶樹，在春季明前、雨前採摘，加工工藝上採用顯毫工藝。如果不想要那麽多的白毫，可以採取相反的措施。其實白毫隻是毛尖茶葉內在營養價值的外在反映，沒有白毫的毛尖或許是因爲受到加工工藝的限製，使用脫毫法加工，但是你不能説這種毛尖就不好。所以，茶湯中“白毫”的多少併不是好茶與壞茶的最高判斷標準。