信陽毛尖品牌-信陽毛尖該如何選購？

最近小編看到一篇文章《 信陽毛尖品牌_信陽毛尖哪箇牌子好？》，作爲一名資深信陽毛尖茶人，我來總結一下如何挑選一款好的信陽毛尖茶！

• 品牌認知

首先，我認爲一箇新人想喝好茶，就必鬚把知識學好，需有一顆執着的心，那就是堅持尋一款好茶，茶無分貴賤，隻界心意！新手在購茶之時建議先瞭解一下信陽的茶知識及茶俗，這樣可以更好的認知。我一直認爲信陽毛尖以手工茶爲上品，從看觀到香味都是最接近傳統，其次是半機械（人工提香）。在如今已是機械製茶的時代，據瞭解信陽本地的茶企很大一部分都是收購茶農已經炒製好的榦茶，他們比起茶農也就多瞭有機認證、無農藥殘留、QS這些，對於我們而言無疑是增加更多冤枉錢，但我還是建議小白購買品牌茶，以爲信陽毛尖的亂象，一箇小白需兩三年時間纔能瞭解真正的信陽毛尖。

• 緑茶中的奇葩

説起信陽毛尖很多人都會説，那不就是緑茶嗎？這樣解釋也對，其實信陽毛尖屬於緑茶中最奇葩的一類茶，他的茶湯跟做工有很大區彆！下麵分析一下：

1. 小渾淡

這類茶湯屬於殺青火候小，從殺青機齣來的鮮茶摸在手裡沒有刺手的感覺，經過迴生髮粘進入下到工序揉捻，重點是揉捻時間短，壓深淺。所以泡齣來的茶湯色看著比較渾濁，茶毛也比較多，味道比較清談。

註：此類屬品牌茶，因需走曏更大的市場，製茶過程對茶破碎度較小，是一種好看、口味清淡的茶。

2.香濃清

這類茶湯屬於殺青火候大，從殺青機齣來的鮮茶摸在手裡有刺手的感覺，經過迴生髮粘進入下到工序揉捻，重點是揉捻時間長，壓深重。所以泡齣來的茶湯色看著比較清，茶毛也經脫毛，味道適中。

註：此類屬中端茶，市場需求比較大，製茶過程對茶破碎度較大，是一種口味、湯色最好的一位。

3.半手工茶

這類茶湯屬於殺青火候大，從殺青機齣來的鮮茶摸在手裡有刺手的感覺，經過迴生髮粘進入下到工序揉捻，沒有所謂生鍋、熟鍋直接進入抓條，手工提香（拉烘）。

註：此類屬中高端茶，市場需求小，製茶過程對茶破碎度較大，是一種口味、湯色、感官最好的一位。

4.手工茶

這類茶湯屬於殺青火候大，從手工把生鍋到熟鍋再到人工提香（拉烘）

註：此類屬高端茶，市場量少需經過熟人指引到茶農傢選購。

以上四類四種製茶工藝也證明瞭信陽毛尖製茶工藝的精益求精也是隨著市場而轉變。

• 尋茶尋情

提起喝茶這件事，大多的茶友都會想起信陽的美景，沒錯！信陽是一座非常宜居的小都市，很多茶客初入信陽第一感是到瞭另一箇天堂。這裡是遍山的茶園與魚米之鄉，牠也是區分南北方的分界線。從西南端茶王之鄉與紅色土地到東南端人口大縣與中原第一僑鄉，牠一直是飽受世人愛戴。

上麵我爲大傢分析瞭四類茶，第一種是和茶店的交流，需要自己懂一些纔方可選購；第二種是和茶農的交流，隻需要和茶農打成一片，其牠你懂的；第三種還是和茶農交流，但你要用足夠時間和耐心尋茶；第四種跟老茶農喫住一起虛心學習，然後做箇得道高徒齣山。（哈哈，開箇玩笑！尋箇茶還不至於齣山。）