泡信陽毛尖湯色髮黃不是緑茶顔色？

最近有很多茶友問老張傢茶小編，泡 信陽毛尖怎麽不是緑色，而是湯色金黃色及髮黃，關於這箇問題？今天側重説説原因。

信陽毛尖泡齣來金黃色能喝嗎？

其實茶湯顔色與採摘時間和産區及加工技術及衝泡各方麵都有影響，比如明前茶爲金黃色，而雨後茶多爲淡緑色，這箇和芽頭與葉的比例有關，嫩芽和葉所含葉緑素不衕，葉緑素含量導緻茶湯顔色的區彆，而加工技術更是重要的一點（殺青），炒的好的顔色爲金黃色，而炒的不好殺青不夠的容易變紅或緑色帶青草味，還有就是最後一道的拉烘的榦燥程度也會影響茶湯顔色！不衕等級茶因水溫也會影響茶湯顔色，芽越嫩的毛尖需用的水溫相對低纔好，如果問正宗的信陽毛尖茶湯顔色，金黃色纔是做工、口感最好的信陽毛尖！

一般剛喝時是有點微苦帶有甘甜，顔色就猶如緑茶般泛緑帶黃，信陽毛尖茶放太多太少都不好，這箇需要根據茶葉等級來搭配，細茶粗喝，粗茶細喝，就是好茶多放，次茶少放，否則就喝不齣毛尖茶的味道，信陽毛尖茶用75度到85度的溫水最爲適宜，但把水煮到沸騰衝泡迴大打摺扣信陽毛尖的香味。茶具越簡單，品茶越有意，隨意喝卻又不失茶味道。