信阳毛尖春茶应该如何冲泡？

即将来临的2020 信阳毛尖春茶，从茶园到茶杯，我们应当如何品饮信阳毛尖春茶那份特色韵律了，今天老张家就说说如何冲泡春茶

1、洗茶

冲泡信阳毛尖之前还是要选择洗一下，洗茶过程为取干净的玻璃杯+干茶（3～5克），水温要控制在75～85℃左右（为了茶汤好看好喝），浸泡干茶3～5秒即可倒掉，这个过程就是洗茶。

洗茶主要洗的是茶叶里灰、茶枝、黄叶片、茶枝、竹枝、虫子等一些采摘与加工过程中的杂质。

2.水温控制

由于明前茶大多以采摘嫩芽为主，所以对于水温控制要有度，这里我就分享一个方法，将开水倒入量杯里冷却一会，在冷却到75～85℃可以手掌去触摸一下，如果烫手心那就是温度还高，是温的就可以泡茶，这也是我一直实践中领悟的经验，分享给大家。

3.冲泡技巧

在水温控制好以后，我就要冲泡信阳毛尖茶了，我们在冲水要对着高处杯壁冲水，而不是对着茶叶直接下水，这样会让茶叶汤色与口感过于浓，所以好的冲泡方法才是饮一杯好茶的关键。