信阳毛尖浑汤怎么回事？

信阳毛尖茶汤浑汤，一般分为三种情况：

• 茶叶在加工过程中，因茶叶原料含水量高，在干燥过程中，水分含量过高，会出现水分析出的现象，使茶汤出现浑浊。
• 茶叶在储存过程中，受潮发霉或有异味的茶叶，受微生物的作用会使茶叶蛋白质发生分解、水解或聚合反应，导致茶汤出现浑浊。
• 冲泡方法不当。冲泡时水温太高，会使茶叶中的茶多酚、咖啡碱等活性成分被氧化，而产生浑浊。

信阳毛尖茶汤浑汤的原因有很多，而其原因是多种多样的。但是究其根本还是在于茶叶本身的质量。

1.制作工艺问题

信阳毛尖干茶如果本身质量不好的话，就会出现浑汤的情况。

如果信阳毛尖在制作过程中不够精细的话，会导致干茶不够完整、不够均匀。从而导致干茶表面有很多细小的绒毛和杂质残留在干茶上。因为信阳毛尖这种茶叶本身比较细嫩，所以在制作过程中会比较粗糙。

在信阳毛尖冲泡时如果掌握不好正确的冲泡方法也会出现茶汤浑浊的情况。在冲泡时如果用开水直接冲入杯中，水温过高会使茶叶中的一些活性物质和芳香物质大量挥发而丧失原有香气。

2.冲泡水温问题

如果冲泡时水温过低的话，会使茶叶中的有效成分挥发，茶汤就会出现浑浊的情况。

信阳毛尖这种茶叶冲泡时如果没有掌握好正确的方法，也会使茶汤出现浑浊的情况。而在冲泡时用100度的开水冲泡信阳毛尖，温度过高的话，会使茶叶中含有的一些活性物质被氧化而产生浑浊，从而使茶汤出现浑浊。

所以在冲泡信阳毛尖时应该使用100度的开水冲泡，这样才能更好地泡出茶叶中含有的营养成分。

3.泡茶器具问题

在冲泡时应该采用玻璃杯冲泡，这样才能使信阳毛尖更好地展现出茶叶本身应有的品质和口感。

在冲泡时如果选用紫砂壶来冲泡信阳毛尖也是不错的选择。紫砂壶可以使茶叶在高温下释放出更多香气物质，可以使茶叶中营养成分充分释放出来。

如果在使用紫砂壶来冲泡信阳毛尖时水温过低的话，会使茶叶中一些活性成分大量挥发而产生浑浊。

所以在使用紫砂壶来冲泡信阳毛尖时一定要掌握好正确的方法。

用玻璃杯冲泡信阳毛尖这种茶叶不适合用盖碗来进行冲泡。

如果用盖碗来泡茶的话，由于盖碗在泡茶时需要不断地搅动才能使茶叶中的营养成分充分释放出来，所以就会出现茶汤浑浊。

如果用盖碗来泡信阳毛尖的话，那么在泡信阳毛尖这种茶叶时可以适当地增加投茶量，这样不仅可以提高泡出茶汤的浓度，还能够更好地将信阳毛尖中含有的营养物质释放出来。