信阳毛尖为什么必须手工采摘？

又是一年新茶季，今年2020是非常特俗的一年，因为新冠肺炎疫情的发生导致大多茶农与外界隔离，采茶工也成为2020年一大头痛之事，今天老张家茶就来说说 信阳毛尖茶为什么必须要手工采摘的原因？

一、原料以采单芽的影响

信阳地区采摘茶叶主要是以采摘单芽为主，包含一些少量的一芽一叶，只摘取茶叶最顶端的部分，目前还没有机器能够这样“有选择、有针对性”的采摘。随着今年采茶工相较往年要难，预计2020年信阳毛尖采摘市场或多以次芽、一芽一叶为主要通货产品。