信阳毛尖的从古至今及未来！

信阳毛尖，中国十大名茶之一，也是河南省名优特产，历经两千多年传承至今，今天我们大家说说信阳毛尖从古至今乃至未来的发展趋势如何？

老张家白岩沟茶园

一．信阳毛尖的历史

中国茶叶生产早在三千多年前的周朝之前就已开始。

1. 东周时期，我国的政治经济中心在河南。当时，茶在河南传播，并在具有生态优势的信阳一带生根发展。

2. 唐朝时期，茶叶生产发展开始进入兴盛时期，信阳已成为著名的"淮南茶区"，所产茶叶品质上乘，列为贡品。贡茶是中国古代专供皇室享用的茶叶。

3. 茶圣陆羽编写的世界第一部茶书《茶经》，把全国盛产茶叶的13个省43个州郡，划分为八大茶区，信阳归淮南茶区。北宋文豪苏东坡曾赞叹："淮南茶，信阳第一。" 西南山农家种茶者多本山茶，色味香俱美，品不在浙闽以下。

宋朝全国有十三个产茶县，信阳的商城、潢川、固始分别为其中之一。

4. 清朝时，信阳已发展有6个产茶县，即信阳、罗山、光山、固始、商城、潢川。

5. 1915年信阳毛尖参加巴拿马万国博览会时与贵州茅台同时获得了金质奖。

6. 1949年建国后，信阳毛尖多次被评为省、部优质产品，被誉为十大名茶之一。

7. 1992年起举办的“信阳茶叶节”，一年比一年红火，更使信阳毛尖驰名中外，畅销全国各地，远销日本、德国、美国、新加坡、马来西亚等国家。

二．信阳毛尖的现状

1. 主产区：历史上信阳毛尖的主要产地是：两潭、一寨、一门、五云山、商城县。（"两潭"指：浉河港镇黑龙潭、白龙潭；"一寨" 指：何家寨；"一门"指：浉河区谭家河乡的“土门村”；"五云山"是指：浉河区董家河镇的车云、集云、云雾、天云、连云，这五座山的总称）。 现在的信阳毛尖主产区，主要是浉河区和商城县。

2. 种植面积和产量：截止2016年年底，全市茶园面积达210万亩，茶叶产量达5.95万吨。据浙江大学CARD中国农业品牌研究中心评估显示，信阳毛尖品牌价值59.91亿元，居2017全国茶叶品牌第二位。

3. 信阳毛尖特点：外形细、圆、光、直、多白毫，色泽翠绿，冲后香高持久，滋味浓醇，回甘生津，汤色明亮清澈。 

4. 目前信阳毛尖的茶树品种大体分为两种：

1）传统的旱茶，信阳栽种茶树有千年以上的历史，信阳本地种是在长期的自然选择和人工选择的过程保留下来的适合信阳本地生长的茶树品种。在老茶园，多栽种信阳本地种，大山茶园，因为本地种耐寒，也多种植。特点是：耐寒，芽叶瘦小，产量一般，香气高，口感浓重，回甘强烈。正宗的信阳毛尖，应该是土生土长的本地“旱茶”。 

2）福鼎大白茶（大白茶中的绿茶品种，当地称福建大白茶）。

20世纪90年代末信阳开始引进的福鼎大白茶绿茶品种，耐寒性较信阳本地种要差，比较适宜栽种在平地或低山，小山茶较多种植此类品种。特点：芽叶粗壮而长，出芽较早，产量高，适合采纯芽茶，香气较纯，口感偏淡，回甘偏淡,耐泡度差一些。 

另外，还有极少的野生茶，茶树生长在深山老林中，与各种树木花草生长在一起，茶芽瘦小，香气高，天然有机食品。 

所以，正宗的信阳毛尖，是几千年传承下来的土生土长的本地“旱茶”种。

所谓正宗信阳毛尖要满足三个条件：

1）产地正宗：信阳毛尖鲜叶原料来自信阳行政区内8县2区为正宗产地；

2）品种正宗：茶树是历史传承的信阳毛尖本地茶树种，当地人俗称“旱茶”，为正宗信阳毛尖品种；

3）工艺正宗：传承千年的古老炒茶工艺及手法，严格按传统工序手工炒制，为正宗的工艺。 

信阳毛尖中的大清浓、小浑淡指的是什么？

大清浓：通常是指干茶条形大、茶汤清、滋味浓；

小浑淡：通常是指干茶条形小、茶汤浑、滋味淡。

所以好喝的正宗的信阳毛尖：必须透亮不浑浊，必须高香无青草气，必须甘醇爽口不紧涩。我们在选茶时，最好坚持“口感第一，外形第二”的准则，去选择适合自己口感的信阳毛尖！

三．信阳毛尖的未来

1. 茶叶在未来的市场潜力会特别巨大。随着人们对茶叶的保健作用的认识越来越多，人们对健康养生的要求越来越大，茶叶在未来市场会有更大的发展空间；

2. 茶叶在未来的消费会呈现：个性化、时尚化、年轻化的一个形态，喝茶的年龄会越来越年轻化。

3. 茶产业的发展方向一定也会与旅游，休闲观光农业，主体农业深度融合；

4. 茶叶的未来营销：必需要坚持：互联网+农业+茶叶的一种营销模式；

5. 未来势必会在茶叶领域引起一场革命。这会涉及到茶叶的深加工产品，高科技产品，生物制药产品等领域。

6. 未来茶叶肯定会依托“一带一路”的战略。通过“丝绸之路经济带” 和“21世纪海上丝绸之路”，将茶叶带到世界各地，让中国茶走向全球！